Couscous perlé

Préparation

1. Émincer 2 oignon jaune.
2. Hacher 4 gousses d’ail.
3. Éplucher et couper 4 carottes en rondelles.

Cuisson

1. Faire cuire 10 merguez à la poêle sans les boyaux.
2. Faire revenir les oignons, l’ail et les carottes dans un filet d’huile avec les merguez.
3. Incorporer 400 g de pulpe de tomate avec 300g de couscous perlé et mélanger.
4. Verser de l’eau pour faciliter la cuisson si besoin.
5. Ajouter 500 g d’épinards et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondus.