Curry de pois chiches

Préparation

1. Émincer 1 oignon.
2. Râper un morceau de gingembre.
3. Hacher l’ail.

Cuisson

1. Faire revenir l’oignon, le gingembre et l’ail dans un filet d’huile.
2. Ajouter une cuillère à café de cumin, une cuillère à café de piment, une cuillère à café de curcuma et une cuillère à café de garam masala, puis mélanger.
3. Incorporer 400 g de concassé de tomate et laisser mijoter quelques minutes.
4. Ajouter 400 g de pois chiches égouttés et 200 ml de lait de coco.
5. Saler et laisser mijoter à couvert 15 à 20 minutes.
6. Ajouter le jus d’1/2 citron.
7. Dresser et parsemer de persil ou coriandre.